Espécies
Era um animal muito importante para o crescimento de fazendas de cereais e azeitonas que explodiam ascendendo pelo Levante espanhol. De conformação harmônica e robusta, possui perfil subconvexo, pescoço musculoso, cruz alta e fina, tronco cilíndrico e garupa arredondada, temperamento calmo e com grande energia e resistência.
Altamente valorizado no exército como transporte de armas nas montanhas e para o garanhão de mulas militares, mas mesmo essa utilidade foi perdida, embora na Catalunha haja uma entidade dedicada ao registro e promoção da raça assária : AFRAC em Banyoles, embora o maior criador de gado Esta raça é de longe Joan Gassó, que dos 150 espécimes existentes, ele possui e cria apenas 100 – ele nunca vende, são animais que ele criou, mas que não participa de nenhum.
Foi a espécie permanentemente associada ao gado lanar. Todos os pastores tinham pelo menos uma cópia para transportar a mensagem, a comida, as roupas etc. O censo de ovinos do vale Roncal havia sido calculado pelo número de burros; Assim, por exemplo, foi dito “que em 1905 havia um burro para cada 206 cabeças de arremesso..”. No momento eles desapareceram completamente.
